활복코스
1인 120,000원
- 복사시미
- 복수육
- 복튀김
- 복불고기
- 복지리
- 볶음밥
총 6가지 구성
활복코스는 복사시미·복수육·복튀김·복불고기·복지리 등 코스의 복요리를 활복으로 준비하고, 마지막에 볶음밥을 제공합니다.
DAEBOK — OUR MENU
대복의 복요리
대복은 참복을 주로 사용하며 계절과 수급 상황에 따라 밀복과 까치복을 사용해 다양한 복어요리를 선보입니다.
복사시미에는 활복을 사용하며, 코스와 메뉴에 따라 사용하는 복어의 상태와 구성이 달라집니다.
01 — FUGU
복어는 모두 같지 않습니다
복어는 어종과 계절에 따라 맛과 특성이 다릅니다. 대복은 참복을 주로 사용하며, 계절과 수급 상황에 따라 밀복과 까치복을 사용합니다.
- 참복
- 밀복
- 까치복
사용 어종은 계절·메뉴·수급 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
- 활복이란
- 살아있는 상태의 복어입니다. 대복의 복사시미에는 활복을 사용합니다.
- 대복코스의 복어
- 복사시미에는 활복을, 나머지 요리에는 냉동하지 않은 신선한 복어를 사용합니다.
02 — COURSE MENU
차례로 즐기는 네 가지 코스
코스 가격은 모두 1인 기준입니다.
대복코스
1인 90,000원
- 복사시미
- 복수육
- 복튀김
- 복불고기
- 복지리
- 볶음밥
총 6가지 구성
복사시미에는 활복을 사용하고, 나머지 복요리에는 냉동하지 않은 신선한 복어를 사용합니다.
특선코스 A
1인 75,000원
- 복사시미
- 복튀김
- 복불고기
- 복지리
총 4가지 구성
복사시미를 포함해 복튀김, 복불고기, 복지리를 함께 즐기는 구성입니다.
특선코스 B
1인 55,000원
- 복불고기
- 복튀김
- 복지리
총 3가지 구성
복불고기, 복튀김, 복지리로 구성한 코스입니다.
03 — THE DIFFERENCE
활복코스와 대복코스는
무엇이 다른가요?
활복코스와 대복코스는 복사시미·복수육·복튀김·복불고기·복지리·볶음밥으로 메뉴 구성은 같습니다. 활복코스는 복어가 들어가는 요리를 모두 활복으로 준비합니다. 대복코스는 복사시미에는 활복을 사용하고, 나머지 복요리에는 냉동하지 않은 신선한 복어를 사용합니다.
활복코스
1인 120,000원
활복코스는 복사시미·복수육·복튀김·복불고기·복지리 등 코스의 복요리를 활복으로 준비하고, 마지막에 볶음밥을 제공합니다.
대복코스
1인 90,000원
복사시미에는 활복을 사용하고, 나머지 복요리에는 냉동하지 않은 신선한 복어를 사용합니다.
04 — SIGNATURE DISHES
대복의 대표 복요리
복사시미
80,000원
활복으로 준비하는 복사시미
대복의 복사시미에는 살아있는 상태의 복어인 활복을 사용합니다.
복지리 / 맑은탕
30,000원
복어의 담백함과 시원한 국물
복어의 담백함과 시원한 국물을 살린 메뉴입니다. 좋은 식재료와 육수의 기본을 중요하게 생각합니다.
복불고기
30,000원
복어를 색다르게 즐기는 대표 요리
국물 요리와는 다른 방식으로 즐기는 대복의 대표 복요리입니다.
MBC 찾아라! 맛있는 TV 710회 방송 기록
복튀김
가격 변동
바삭한 튀김 요리
복어를 바삭하게 튀겨 준비하는 메뉴입니다.
복수육
가격 변동
활복코스와 대복코스에 포함되는 메뉴입니다. 단품 가격은 매장으로 문의해 주세요.
05 — DAEBOK’S OWN
대복에서 개발한
된장 맑은탕
맑은 복요리의 시원한 맛에 된장의 구수함을 더해 대복에서 개발한 메뉴입니다.
구수한 국물맛이 특징입니다.
30,000원
06 — À LA CARTE
단품 메뉴·가격
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 복매운탕 | 30,000원 |
| 된장 맑은탕 | 30,000원 |
| 복지리 / 맑은탕 | 30,000원 |
| 활복탕 + 회 | 65,000원 |
| 활복탕 / 활복지리 | 50,000원 |
| 복어사시미 | 80,000원 |
| 복수육 | 가격 변동 |
| 복튀김 | 가격 변동 |
| 복불고기 | 30,000원 |
| 복찜 중 | 65,000원 |
| 복찜 대 | 90,000원 |
메뉴와 가격은 식재료 수급 및 매장 운영 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 방문 전 매장으로 문의해 주세요.
07 — OUR PRINCIPLES
좋은 식재료와
육수의 기본
대복은 메뉴와 시기에 맞는 복어를 선택하고, 식재료의 상태와 육수의 기본을 중요하게 생각합니다.
재료비가 올라가더라도 식재료의 품질을 쉽게 타협하지 않는 것이 대복이 지켜온 원칙입니다.
대복의 음식 철학 읽기VISIT DAEBOK
대복의 복요리를
북창동에서 만나보세요.
서울 중구 세종대로14길 22